Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami niezmienionej od wieków kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie stanowiłaby żadnej wartości. Pierogi to jedno z głównych dań kuchni tradycyjnej. Możemy mieć kilka wersji tego dania. Oczywiście rzecz się tyczy samej zawartości. Natomiast ciasto jest takie samo dla każdego rodzaju farszu. Pierogi możemy przyrządzać z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z ziemniakami i białym serem. To są alternatywy na wytrawną wersję tej potrawy.

Natomiast na słodko można robić z białym serem, truskawkami czy jagodami. W zasadzie wszystko służyć do nadzienia. Pierogi są wybornym daniem, ale pracochłonnym. Chodzi tu głównie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda gospodyni domowa chce je często przyrządzać. Niektóre panie nigdy pierogów nie lepiły bo według nich to strata czasu skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale bardzo dobre. Szczególnie gdy okrasimy je cebulką i skwarkami z boczku.